Càng Cua Tuyết

Giới thiệu về cua tuyết

Cua Tuyết là loài cua có tên khoa học là Chionoecetes Opilio thuộc họ Oregoniidae. Loài cua này phân bố chủ yếu ở tây bắc Đại Tây Dương và bắc Thái Bình Dương. Người ta thường tìm thấy cua tuyết ở độ sâu từ 13 – 2187m, nơi có nhiệt độ từ 1 đến 10 độ C.

Do môi trường sống lạnh giá nên phần vỏ của cua tuyết rất cứng, chân dài gần như chiếm toàn bộ thân hình nên khả năng di chuyển rất nhanh chóng. Vì vậy mà thịt của Cua Tuyết chủ yếu tập trung ở phần chân. Tại thân chỉ có sụn trắng và một số thịt tập trung ở phần nối giữa các khớp chân.

Do đó, khi khai thác loài hải sản này người ta chỉ lấy phần có nhiều thịt săn chắc ở chân. Cua tuyết khi được đánh bắt vào bờ sẽ bỏ mai, làm sạch ruột, hấp chín và cấp đông nhanh để bảo quản tuyệt đối hương vị ngon ngọt của thịt.

Càng cua tuyết là một món ăn nổi tiếng và rất được yêu thích đặc biệt là ở Nhật. Ngoài ra, sự hấp dẫn của loại thực phẩm này còn nằm ở phần thịt cua tuyết có màu trắng sữa, ngọt giòn thớ thịt săn chắc.

Hướng dẫn bảo quản & rã đông chân cua tuyết

Bảo quản hải sản đông lạnh trong trong ngăn lạnh toàn thời gian. Tránh tái đông hải sản sau khi hải sản bị rã đông. Nên sử dụng hải sản trong 12 tháng để chất ngọt và chất thịt còn đạt ở chất lượng tốt.

Rã đông (bằng nước) cho sản phẩm vào túi đựng thực phẩm và khoá kín lại. Bỏ chúng vào nước mát và để sản phẩm rã đông từ từ. Sau một thời gian khi nước lạnh đi, bạn có thể thay nước mới cho đến khi sản phẩm rã đông hoàn toàn.

Lưu ý không sử dụng nước nóng để rã đông (bằng ngăn mát) sử dụng ngăm mát của tủ lạnh để rã đông cũng là một giải pháp thay thế cho phương pháp rã đông bằng nước.

Quý khách chỉ nên lấy ra một phần đủ để ăn, tránh tái đông lạnh sản phẩm. Như vậy sẽ khiến cho sản phẩm mất đi độ thơm ngon, dai và giòn.

Chế biến món từ chân cua tuyết

Chân cua tuyết hấp muối tiêu

Nguyên liệu:

• Chân cua tuyết với số lượng tùy vào lượng người ăn.
• Bột canh, muối, tiêu, chanh, lá chanh, đường

Cách làm:

• Chân cua tuyết được nhập khẩu từ nước ngoài nên là dạng cấp đông. Khi chế biến bạn cần rã đông tự nhiên bằng cách cho vào ngăn mát tủ lạnh. Tiếp đến bạn đổ nước vào nồi, thêm vào củ sả hoặc có thể thêm vài lon bia vào. Cua đã rã đông và làm sạch bỏ vào nồi hấp cách thủy.
• Chuẩn bị nước chấm: Muối tiêu, lá chanh thái nhỏ, chanh, đường hòa vào nhau cho nước chấm chuẩn chua cay mặn ngọt.

Chân cua hấp chín với ra ăn nóng chấm với muối tiêu bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon không thể nào quên được của món ăn này đấy nhé.

Chân cua tuyết chiên giòn sốt tiêu

Nguyên liệu:

• Chân cua tuyết.
• Gia vị: tỏi, nước mắm gia vị, hạt tiêu

Cách làm:

• Đầu tiên bạn cần rã đông và làm sạch chân cua tuyết. Cho dầu ăn vào chảo và chiên vàng chân cua lên đến khi đảm bảo độ giòn rồi với ra.
• Nấu sốt bằng cách cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi, cho hạt nêm, nước mắm, nước dùng và nấu sệt lại. Tiếp đến cho phần chân cua tuyết đã chiên vàng vào đảo đều đến khi nước sốt ngấm vào chân cua thì bỏ ra đĩa và thưởng thức. Món ăn này cần ăn nóng để đảm bảo độ giòn và thơm ngon của món ăn

Lưu ý: Sản phẩm nhận được có thể khác với hình ảnh về màu sắc và số lượng nhưng vẫn đảm bảo về mặt khối lượng và chất lượng.