Giới thiệu chả quế
Chả quế là một món ăn bình dị, có nguồn gốc từ Hà Nội xưa. Theo thời gian, món ăn này ngày càng trở nên phổ biến và được nhiều người yêu thích. Người ta mê món chả quế không chỉ bởi hương vị vô cùng thơm ngon, đặc trưng của chả quế mà còn bởi sự tiện lợi của nó. Chả quế ăn không cũng ngon, ăn với cơm nóng cũng ngon, ăn với bún, bánh mì, bánh cuốn cũng tạo nên một hương vị tuyệt vời.
Nguyên liệu để làm chả quế rất đơn giản, chủ yếu được làm từ:
Thịt lợn: Người ta thường chọn những phần tươi nhất, ngon nhất của con lợn để làm chả quế. Theo quan niệm dân gian xưa, thịt để làm chả quế phải là thịt tươi mới mổ lợn. Khi sờ vào thịt tay phải còn ấm, dính, có độ đàn hồi và nảy trên mặt thớt.
Nước mắm: phải chọn loại nước mắm ngon, nguyên chất, thơm, sánh, không lẫn các chất khác.
Lá chuối: chọn lá tươi, bánh tẻ, tốt nhất nên chọn lá chuối tây.
Các loại gia vị khác như bột quế, bột điều
Có bao nhiêu calo trong chả quế?
Chả quế thơm từ lá chuối, thịt xay và vị đậm đà từ mỡ và thịt heo. Theo các chuyên gia của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, chả quế có hàm lượng calo khá cao. Trong 100g chả quế có chứa khoảng 386 calo, gần gấp 3 lần lượng calo của một bát cơm trắng, thậm chí lượng calo này còn cao hơn cả lượng calo của thịt lợn.
Sở dĩ chả quế có hàm lượng calo cao là do cách chế biến món ăn này sử dụng nhiều thịt mỡ và được chiên với dầu mỡ hoặc nướng để tạo nên sự thơm ngon, béo ngậy cho món ăn.
Ngoài món chả quế thông thường được làm từ thịt heo mà chúng ta thường thấy. Hiện nay người ta còn sáng tạo ra món chả quế chay được làm từ các nguyên liệu chính là bột mì, đậu phụ, gia vị nên hàm lượng calo đã được giảm bớt. bị giảm. Trong 100g chả quế chay chỉ chứa khoảng 190 calo. Giảm gần một nửa so với chả quế thịt.
Ăn chả quế có béo không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi ngày cơ thể chúng ta cần khoảng 2000 calo để duy trì hoạt động. Với mức năng lượng này, trung bình chia thành 3 bữa chính thì mỗi bữa chúng ta cần cung cấp cho cơ thể khoảng 667 calo.
Mặt khác, trong 100g chả quế thịt chứa 386 calo, còn chả quế chay là 190 calo. Để ăn được chả quế mà không phải ăn các món khác, chúng ta cần ăn ít nhất khoảng 300g chả quế, như vậy lượng calo nạp vào cơ thể lần lượt là 1158 calo và 570 calo.
So sánh mức calo giữa chả quế và lượng calo cần thiết nạp vào cơ thể mỗi bữa, chúng ta có thể thấy số calo mà chả quế mang lại gần gấp đôi lượng calo cần thiết. Điều đó khẳng định nếu ăn nhiều chả quế chắc chắn bạn sẽ béo lên vì lượng calo dư thừa trong chả quế sẽ nhanh chóng chuyển hóa thành mỡ dự trữ khiến bạn béo hơn. Còn với chả quế chay, tuy lượng calo không cao như chả quế thịt nhưng nếu ăn quá nhiều có thể trở thành con dao hai lưỡi gây thừa cân.
Hơn nữa, hàm lượng dinh dưỡng trong chả quế cũng không được cân đối. Thành phần dinh dưỡng chính trong chả quế bao gồm: 44g nước, 17g đạm, 39g chất béo và hầu như không có chất xơ. Vì vậy, việc ăn nhiều chả quế gây thừa cân là điều dễ hiểu. Vì vậy, đối với những bạn đang trong quá trình giảm cân thì nên hạn chế tối đa việc ăn chả quế nếu không muốn công sức của mình “xuống mo”.
Cách ăn chả quế không lo tăng cân
Tuy chả quế là một trong những “chướng ngại vật” cản trở con đường giảm cân của bạn, nhưng trong trường hợp bạn thực sự nghiền món ăn đậm đà hương vị Hà Thành này thì vẫn có thể ăn được nhưng hãy ăn điều độ, lượng vừa phải để tránh tăng cân, tích mỡ bụng. Bên cạnh đó, bạn cũng cần biết một số mẹo nhỏ dưới đây để không bị thừa cân khi ăn chả quế:
- Không ăn chả quế mỗi ngày. Mỗi tuần chỉ nên ăn chả quế 2 lần.
- Nếu đang trong quá trình giảm cân, bạn chỉ nên ăn chả quế vào những ngày ăn xả.
- Mỗi bữa chỉ nên ăn khoảng 100-150g chả quế và ăn kèm với rau xanh, hoa quả tươi để tránh hấp thụ quá nhiều calo mà không đầy đủ chất dinh dưỡng.
- Nên ăn chả quế chay thay vì chả quế thịt để giảm lượng calo.
- Hạn chế ăn chả quế với các món dễ tăng cân như xôi, thịt kho, pate …
- Tự làm chả quế tại nhà để gia giảm các nguyên liệu giúp món ăn bớt đậm đặc calo.
- Tuyệt đối không thay thế bữa ăn chính bằng chả quế 100%
Chả quế tuy là một món ăn ngon và hấp dẫn nhưng với hàm lượng calo cao mà nó mang lại sẽ rất dễ khiến bạn tăng cân. Vì vậy, muốn ăn chả quế không tăng cân mà vẫn có thân hình vạn người mê thì ngoài những lưu ý trên, bạn cũng nên xây dựng cho mình một chế độ luyện tập phù hợp để tránh bị thừa cân béo phì do chả quế.